BLOGIN UUSI OSOITE

Hanna leipoo blogi siirtyy bloggerista Wordpressiin, tervetuloa lukijaksi uudelle pohjalle!

http://hannaleipoo.wordpress.com

Ps. Jos käytät bloggeria blogien lukemiseen, onnistuu uuden blogini seuraaminen helposti vain lisäämällä osoite lukulistalle ja uudet päivitykset tulevat sinne automaattisesti :)

Lohikakku

Muistellaanko vanhoja? Ei kuitenkaan kovin vanhoja, vaan vappua! Vappuna kutsuimme ihmisiä kotiimme juhlimaan tupareitamme ja vappua ylipäätänsä. Menu piti sisällään suolaista ja makeaa. Meillä oli tarjolla bread-popseja, lohikakkua, churroja ja suklaakakku. Lohikakku oli aivan ehdoton oma lempparini tarjottavista.

Lohikakun ohjetta sovelsin kevään Maku-lehdessä olleesta savukalakakusta. Omani tein seuraavilla aineksilla ja ohjeilla.

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Lohikakku

Pohjaan

100 g vaaleaa hiivaleipää

100 g saaristolaisleipää

70 g margariinia

1,5 rkl vettä

Täytteeseen

4 liivatelehteä

150 g kylmäsavulohta

400 g tuorejuustoa Creme Bonjour Savulohi & piparjuuri

(Mun ehdoton lemppari ja käy tähän hyvin, muutkin toki käy!)

200 g kermaviiliä

3 rkl tuoretta tilliä silppuna

1/2 dl ruohosipulisilppua

1 dl vispikermaa

3 rkl sitruunamehua

Pinnalle

Kurkkua
Retiisiä
Kylmäsavulohta
Ruohosipulia

Basilikaa

Jauha leivät tehosekoittimella muruiksi, lisää sulatettu voi ja vesi.
Peitä  (n. 26  cm) irtopohjavuuan pohja leivinpaperilla ja painele leipäseos pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Laita liivatteet veteen likoamaan.

Leikkaa kylmäsavulohi pieniksi palasiksi. Jätä kalasta hieman päälle koristeeksi! Yhdistä tuorejuusto, kermaviili ja yrtit. Vaahdota vispikerma ja kääntele sekaan.

Purista liivatteista ylimääräinen vesi. Kuumenna sitruunamehu kattilassa kiehuvaksi ja nosta liedeltä. Lisää liivatteet kuumaan sitruunamehuun. Lisää pari lusikallista täytettä joukkoon. Kaada liivateseos täytteeseen ja sekoita hyvin. Kaada täyte pohjan päälle. Peitä kakku ja aseta se jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi.

Viipaloi kurkku ja retiisi ja silppua ruhosipuli. Koristele lohikakku kurkku ja retiisi viipaleilla, kylmäsavulohella, ruohosipulisilpulla ja basilikanlehdillä. Valmista nautittavaksi!

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Kuvat ovat tällä(kin) kertaa vähän köpöä kännykkä laatua. Muutenkin olen tässä nyt koittanut harjoitella leipomuksien ja muiden kuvaamista, toivottavasti se vielä tulee näkymään blogissani! Monesti vaan valitettavasti on itsellä kuin vieraillakin sormet syyhyten jo lusikat ojossa kun annoksen/leipomuksen saa valmiiksi, että ei siinä edes muista koko kameran olemassa oloa...yritetään petrata tässäkin... Ja kuvasta päätellen kakkujen koristelua olisi syytä myös harjoitella! Tässä sitä toivottavasti oppii :-)

-Hanna-

Nutellapulla

Aika harvoin tulee leivottua pullaa, mutta kun tämän kaunokaisen näin Maku-kehdessä, oli pakko tarttua tuumasta toimeen. Monet ovat varmaan jo kerinneet nauttia nutellapullaa, minä pääsin sen makuun vasta nyt, herkkua! Tämä Maku-lehden resepti on helppo ja lopputulos näyttävä, voin lämpimästi suositella. Itselle tuli pulla ulkomuodosta mieleen joulu, joten ehkä tähän pullaan voisi suunnitella jonkun ihanan jouluisen täytteen sitten vuoden toisessa päässä ;)

Pulla leivottiin juurimenetelmällä, tämä nopeuttaa leipomista, sillä taikinaa kohotetaan vain valmiiksi leivottuna pullana. Resepti on Maku-lehden numerosta 1/16.

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _

PULLATAIKINA JUURIMENETELMÄLLÄ

50 g hiivaa

5 dl kevytmaitoa

1 1/2 dl sokeria

n. 14 dl vehnäjauhoja

2 tl kardemummaa

1 tl suolaa

1 muna

150 g voita

TÄYTE

50 g voita

2 dl muscovadosokeria

1 rkl kanelia

TAI perinteisen voi-sokeri-kaneli -täytteen sijaan Nutellaa.

voiteluun 1 muna

koristeluun raesokeria

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri ja noin 6 dl vehnäjauhoja. Sekoita vellimäiseksi taikinaksi.

Peitä kulho liinalla ja nosta se lämpöiseen vesihauteeseen. Kun juuri kuplii (n. 10min), hiiva on herännyt ja voit alustaa taikinaan muut aineet.

Alusta joukkoon jauhoja kunnes saat käsistä irtoavan, mutta pehmeän taikinan. 

Vaivaa taikina tasaiseksi ja jaa se neljään palaan. Kauli palat pyöreksi levyiksi (halkaisija n. 24cm). Varmista usein, ettei taikina jää kiinni pöytään. 

Sekoita huoneenlämpöiset täyteainekset yhteen / käytä Nutellaa. Nosta taikinapyörylät päällekkäin siten, että levität täytettä kolmeen väliin. 

Paina lasilla päällimäiseen kerrokseen keskusta. Jaa taikina keskustaan saakka terävällä veitsellä 12:sta sektoriin.

Kiepauta kaksi vierekkäistä sektoria vastakkaisiin suuntiin ja yhdistä päät toisiinsa. Tee näin kaikille sektoreille. Saat siis 6 'sakaraa' tähteen.

Peitä pulla liinalla ja anna sen kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa noin 45 min. Mikäli päät aukeavat kohottaessa, paina ne takaisin kiinni. 

Voitele tähtipulla munalla ja ripottele sen keskelle raesokeria. Paista pullaa 200-asteisen uunin alatasolla 15-20 minuuttia. 

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Itse yllätyin siitä, kuinka helppo tämä herkku oli loppujen lopuksi tehdä. Tästä taisi myös tulla vakio pullataikinani, kätevä tapa valmistaa taikina :) Ohjeen lopussa annettiin vinkiksi leipoa ylijääneestä taikinasta pikkupullia, mutta taikinaa jäi kyllä todella paljon yli! Itse tein toisenkin tähtipullan, pienempänä versiona, mutta luulen, että taikinasta olisi riittänyt kahteen isoon tähtipullaan. Jos käytät Nutellaa, tulee pullasta herkullinen hyvinkin ohuella sipaisulla levitettä, kerroksia kuitenkin on monta :)

Herkullista viikonloppua toivottaa

-Hanna-